Молекула Пользы

Содержание: В статье даны ответы на такие вопросы: Каковы знания среднестатистического жителя о еде? Важность вопроса правильного питания. Что такое конец генетического кода? Все ли необходимое человек получает с пищей? Каковы потребности человека в питательных веществах? Функции питания.

О пользе питания знают все

Казалось бы, о пользе питания знают все, ну или, по крайней мере, о ней все слышали. Все уверенны, что «правильное» питание приносит организму блага. Но, каково качество этих знаний в столь важном вопросе? И откуда взяться этим знаниям, если даже в медицинских вузах преподают всего два предмета о питании: гигиену питания и нутрициологию. Последнюю же «изучают» только санитарные врачи, и то — коротким курсом. Об общеобразовательных школах говорить вообще не приходится.

Проблема «правильного» питания для большинства населения Земли не является «проблемой». Для 13% жителей планеты актуален вопрос наличия вообще хоть каких-то продуктов питания. [1] А многие те, у которых есть что положить в рот, не делают это по каким-либо другим причинам, кроме как утолить голод и насладиться вкусом.

Важность вопроса «правильного» питания

А, ведь, важность данного вопроса никто не ставит под сомнение. Так давайте же разберемся (ну, или хотя бы, сделаем попытку) и систематизируем наши знания.

Скорее всего, вы слышали выражение: «мы есть то, что мы едим»¹. Вроде, все понятно, ничего сложного: человек состоит из тех веществ, которые поступают в него с пищей. Но, также справедливым будет и «антивывод»: человек не состоит из тех веществ, которые не поступают в его организм. И, думается, что второе выражение имеет больший шанс донести до читателя суть вопроса.

Если какое-то вещество должно поступить (а оно должно), и вдруг так складываются обстоятельства, что это вещество не поступает в организм, то какие будут последствия и что произойдет? Если при строительстве дома использовать меньше кирпичей, чем нужно, размеры готового дома будут соответственно меньшими. А если нарушать пропорции составляющих раствора (песка и цемента), то конструкция дома будет не прочной. И случись какой-нибудь форс-мажор: сильный ветер, наводнение, то такой дом значительно «изменит» свой первоначальный вид. (И тут сознание рисует красочный образ руин здания.)

Если вернуться к человеку, который недополучил питательные вещества, то заболей он, например пневмонией², вероятность летального исхода будет значительно выше. А если не заболеет? Результат «недоедания» все равно будет. Скорее всего, этот человек просто раньше постареет и раньше умрет. На основании чего данное утверждение? Прежде, чем ответить, следует рассмотреть понятие «конец генетического кода».

Конец генетического кода

Все клетки любого живого организма запрограммированы на определенное количество делений. То количество раз, которое клетка воспроизведет себе подобную, «закодировано» в ее ДНК (ДНК хранится в хромосомах, хромосомы находятся в ядре клетки) и обусловливает продолжительность жизни. Некоторые факторы внешней и внутренней среды могут укорачивать или удлинять клеточную жизнь. Так, если клетка не получит или получит в недостаточном количестве те вещества, которые ей нужны для жизнедеятельности, то результатом будет уменьшение количества ее дней жизни. И это все при учете, что клетку не «атакуют» вирусы/бактерии/антитела³ или она не будет отравленной (в нее поступят чужеродные вещества). А если они поступят, то жизнь стремительно уменьшит свою длину и качество. Например, красные кровяные тельца (эритроциты), отвечающие за транспорт кислорода по сосудам, в среднем живут 120 дней. Если же эти эритроциты «переселить», например, из организма Саши в организм Пети, то вряд ли они (эритроциты) доживут до 80 дней. Что имеем? Сокращение жизни на 1/3 или 33%. Схожая ситуация с «клеточкой» произойдет и если в нее поступит чужеродное вещество, например правовращающая молекула этанола⁴. На свой генетический код мы не можем оказать влияния, зато мы в силах повлиять на его конец. Как видим, знания о том, что человек должен получать с пищей, а чего не должен, имеют значение!

Получает ли человек все необходимое с пищей?

Есть люди (и таких великое множество), уверенные в том, что всё необходимое человек получает с обычной пищей. Почему они так считают? А почему кожу китайцев считают желтой, хотя она не желтее кожи любого европейца? И арабские цифры придумали вовсе не арабы, а индусы. В мире существует много разных заблуждений.

Можно, лишь с уверенностью сказать, что люди, считающие, что все необходимое человек получает с пищей, не знакомы с исследованиями РАМН⁵, согласно которым «с обычной пищей получить рекомендуемую норму питательных веществ невозможно».

Дополнительные потребности в питательных веществах

У многих познания о дополнительных потребностях в питательных веществах ограничиваются тем, что зимой и весной человеку не хватает витаминов. А то, что кроме витаминов (которые всего-навсего лишь «регуляторы»), не достает белков, макро- и микроэлементов, жирных кислот, а часто даже воды? И все это поступает в организм в недостаточном количестве не только зимой или весной, но и осенью, и летом. (!) Как вам такое: почти у всех есть дефицит поступления большинства нутриентов⁶? [2] На данное высказывание можно услышать контраргумент, что, мол, все нормы надуманны и очень относительны. Если среди читающих данную статью такие есть, разубеждать их не будем (это равносильно объяснению первокласснику дифференциальных уравнений). Особенность того, что многие не знают и не понимают таких простых и таких важных истин состоит в том, что существует глобальный стереотип относительно продолжительности жизни и наступления старости. Мало кто в 50-60 лет в своем самочувствии винит неправильное питание в течение жизни — конечно же, во всем виновата старость. А, ведь, любые нарушения в питании вызывают нарушения обмена веществ. Хорошо, когда эти нарушения явные (т.е. имеет место проявление болезни) — можно сделать выводы и все исправить. А если нарушения скрытые? Тогда: здравствуй, ранняя старость и другие «веселые» последствия.

Недостатки в питании тем сильнее отражаются на здоровье, чем раньше они возникают. Именно поэтому у всех «искусственников»⁷ гарантированно будут проблемы со здоровьем (а то и с половой ориентацией⁸).

Питание — процесс непрерывный

Питание — это непрерывный процесс. Нельзя наесться на несколько дней вперед. И дело не в ощущении голода (это полбеды), а в том, что почти все нутриенты⁶ должны поступать в организм с регулярной периодичностью, ибо они не могут накапливаться. И каждые 2-4 часа светлого времени суток органы пищеварения должны получать «на переработку» очередную порцию продуктов питания, чтоб печени было из чего создавать и отправлять по пунктам назначения готовые для «строительства» «кирпичики».

Все равно умирать

Существуют особи среди «высших приматов», считающие главным требованием к продуктам питания вкусность. Им безразлично качество того, что они отправляют себе в рот. Раз уж все равно умирать, так лучше получать от жизни максимум удовольствия, «пожирая» все, что хочется, а, не приучая себя к правильному питанию. «Каждый может иметь свое мнение или убеждение» — говорит Билль о правах человека. Каждый волен сам выбирать свой «неправильный» путь в жизни.

И, наконец, о пользе

Для того, что понять, почему нужно стремиться питаться определенным (правильным), образом, следует определиться, какие функции выполняет питание.

Итак…

1. Пластическая⁹ (структурная). Еда является поставщиком структурных элементов организма, таких как вода, белки, липиды, углеводы, макро- и микроэлементы. Этим обеспечивается непрерывное обновление клеток и тканей.
2. Энергетическая. Пища обеспечивает организм энергией (как в покое, так и в процессе трудовой деятельности).
3. Регуляторная. Благодаря наличию в продуктах питания определенных веществ (не только, воды, белков, липидов, макро- и микроэлементов) регулируется деятельность всех процессов, протекающих в организме.
4. Защитная. Различные компоненты пищи формируют иммунитет, помогают «обезвреживать» не только чужеродные организмы (бактерии, вирусы, простейшие), но и различные отравляющие вещества (соли тяжелых металлов, алкоголь, медикаменты).
5. Реабилитационная. Адекватное и полноценное питание способствует восстановлению работоспособности, выздоравливанию (восстановлению после болезней).
6. Приспособительная. Благодаря питанию человек адаптируется к измененным условиям внешней среды. Например, к изменению погоды, физической, умственной и эмоциональной нагрузок, к смене часового пояса и климатической зоны.

Ни один продукт питания не содержит все нужные организму вещества и не способен обеспечить выполнение всех перечисленных функций. Только разнообразие в тарелке гарантирует поступление всех необходимых элементов.

Вы имеете право

Помните, вы можете:
1) иметь свое собственное мнение или убеждения;
2) совершать ошибки, пока не найдете правильный путь;
3) не обращать внимания на советы окружающих и следовать своим собственным.

Данная статья не призвана нарушить вышеуказанные права, гарантированные вам «Биллем о правах человека». Вы сами выбираете, как себя чувствовать и как долго быть молодым. Вот только будет ли у вас вторая попытка прожить жизнь?

Будьте здоровы и благоразумны. Питайтесь правильно!

* * *

Источники данных

[1] Статья «Массовый голод» (Википедия)
[2] Согласно исследованиям РАМН

Примечания и пояснения

¹ Автор не известен: Гиппократ? Авиценна? Поль Брег?

² Пневмония = воспаление легких.

³ Антитела — вещества, которые распознают и связывают антигены — чужеродные или потенциально опасные для организма субстанции.

⁴ Этанол — пищевой спирт. В отличие от собственного вырабатываемого организмом этанола, имеет не левовращающую (L-этанол) пространственную конфигурацию молекулы, а правовращающую (R-этанол).

⁵ РАМН — Российская академия медицинских наук

⁶ Нутриент = питательное вещество (вода, белок, липид, углевод, макро- и микроэлементы, витамин, и др. биологически-активные вещества).

⁷ «Искусственники» — дети, не познавшие вкуса материнского молока или познавшие его, но в течение очень непродолжительного промежутка времени.

⁸ В материнском молоке содержится более 15 видов гормонов, которые формируют гормональный фон ребенка. Есть мнение, что одной из причин гомосексуальности может быть искусственное вскармливание, при котором организм ребенка не получает должной гормональной стимуляции.

⁹ Пластический — способствующий созданию и восстановлению тканей организма. Пластитеский=структурный.

Видеоиллюстрация

Машина Времени — Каждый, право, имеет право (1981)