Молочные продукты. Вопросы и ответы
Рубрики: Питание. автор: ДмитрийВы так подробно изучаете молочные продукты, что я решила к Вам обратиться, чтобы рассеять некоторые сомнения по поводу противоречивой молочки. Вот то, что мне удалось «нарыть». © Ирина
❶ Молочка не так полезна, как ее нахваливают: в ней слишком много Кальция, мало Фосфора и Магния. Если учесть, что кальций есть в воде и во всех продуктах, и что он не разрушается при термообработке (в отличие от Магния, например), то получается дикий перекос в сторону Кальция. Об этом писал Н. Друзьяк и другие. Пишут, что в этом случае он наоборот Кальций выводится из зубов и костей.
② «Молочка не так вредна, как ее ругают». Кальций из молочный продуктов — один из самый усваеваемых. Да, некоторых макро- и микроэлементов в молоке недостаточно. Но, а как много вы знаете продуктов, которые сбалансировано содержат все питательные вещества? Таких нет. Поэтому то питание человека и дожно бать разнообразным.
Соли кальция при кипячении (вместе с солями магния) выпадают в осадок. («Соли, растворённые в воде — гидрокарбонаты кальция и магния Ca(HCO3)2, Mg(HCO3)2) — легко распадаются при нагревании, образуя воду и углекислый газ»). Чтобы не было «перекоса» нужно пить преимущественно сырую воду и есть сырые продукты (ничего сложного).
Теги: молоко, молочные продукты
Предназначены белковые концентраты для обогащения белком продуктов питания. Есть 
«Lactomin 80» — это 80% концентрат сывороточного белка (КСБ). Изготавливается из кислой и сладкой молочной сыворотки 
