источники белка | Молекула Пользы

Молекула Пользы

Важные события в организме человека

Сообщения с тегами: ‘источники белка’

Белковые концентраты (обзор)

Содержание: Обзор концентратов белка. Назначение белковых концентратов. Виды белковых концентратов: сывороточный, казеин, яичный, соевый и др.

Белковые концентраты — порошковые продукты, получаемые из природных продуктов животного или растительного происхождения. Белки в белковых концентратах — всегда натуральные. Пищевых синтетических белков не существует, и поэтому производством белковых концентратов занимается пищевая промышленность, а не фармацевтическая или химическая.

Назначение белковых концентратов

Культурист пьет белковый коктейль. ФотоПредназначены белковые концентраты для обогащения белком продуктов питания. Есть 3 причины, по которым это делается:

  1. Придание продуктам большей питательной ценности.
  2. Придание продуктам определенных кулинарных качеств.
  3. Замена дорогих белков на более дешевые.

1. Продукты специального питания (детского, лечебного, спортивного) для выполнения возложенных на них задач должны иметь определенный нутриентный состав. Белковому составу питания уделяется особое внимание из-за особой важности белков для здоровья. Кто следит за своим здоровьем (или за чьим здоровьем следят другие), тот знает цену белкам.

Концентраты белка

КCБ «Lactomin 80». Обзор продукта

Содержание:

Общая информация о немецком КСБ «Lactomin 80»
Состав Лактомина
Свойства КСБ «Lactomin 80»
Как принимать Лактомин
Заводы-производители
Разновидности Лактомина
Цена на lactomin 80
Где купить Лактомин

Описание продукта

Lactomin 80«Lactomin 80» — это 80% концентрат сывороточного белка (КСБ). Изготавливается из кислой и сладкой молочной сыворотки [1]. Тот «lactomin», который можно купить в Украине и России, производится из кислой или сладкой сыворотки.

Продукция «Lactoprot» имеет высокое качество. Чтобы понять весь смысл фразы «высокое качество» по отношению к Лактомину, достаточно сравнить его (европейский КСБ), с отечественным, например, с белорусским Щучинским КСБ-УФ-80. Не то чтобы продукция белорусского завода плохая, просто стандарты качества слишком разняться. (Отличаются же автомобили отечественного и немецкого производства).

Используют КСБ «Lactomin 80» в своей продукции такие европейские бренды спортивного питания как Multipower и Maxler [2].

Лактомин 80. Информация о продукте

Содержание: Особенности концентратов сывороточного белка: преимущества и недостатки. Алгоритм покупки дешевого качественного протеина. Дистрибьюторы европейских производителей КСБ в Украине и России.

Качественный дешевый протеин

Обычно, когда речь идет об эконом-вариантах, подразумевается, что и качество соответствующих товаров или услуг «средненькое». Сложившаяся ситуация — результат работы маркетологов, работающих с сознанием массового покупателя. Потребителя программируют, что экономичность, т.е. более низкая цена по сравнению с аналогами, является следствием более низкого качества. Однако слишком много факторов влияет на формирование цены, чтоб данное правило было справедливым в 100% случаев. Ситуация со спортивным питанием и конкретно с протеинами — яркое тому подтверждение.

Покупка концентрата сывороточного белка

Биологическая ценность белков

Содержание: Азотистый баланс организма и качественные особенности пищевых белков. Полноценные белки и аминокислотная сбалансированность. Биологическая ценность белков. Источники пищевых белков. Сочетание белковых продуктов, примеры блюд.

Биологическая ценность белков

Выбирая себе тот или иной продукт в качестве источника белка, нужно четко знать особенности его белкового состава. Это имеет определенное значение, так как у разных белков — различная биологическая ценность. Так, некоторые пищевые белки вызывают отрицательный азотистый баланс, т.е. после их употребления азотистых веществ в организме станет меньше, чем до их поступления (Прим.: белки являются основным источником поступления азота в организм человека). Таким образом, биохимические реакции будут направлены не на построение новых тканей (анаболизм), а на разрушение существующих (катаболизм).

Белковые продукты фотоИтак, чем же различаются между собой белки? То, что белки состоят из аминокислот, не является новой информацией для пользователя, пришедшего почитать «Молекулу Пользы». (Впрочем, это не должно быть новой информацией для любого, окончившего общеобразовательную школу.) А, вот то, какие конкретно аминокислоты содержатся в белках, знают лишь избранные.

Есть еще один очень важный момент, который нужно знать и понимать. То, что белок животного происхождения принято называть «полноценным», означает, что в нем содержатся все 8-101 несинтезируемых в организме аминокислот. Однако некоторые ошибочно полагают, что полноценный белок сбалансирован по аминокислотному составу. Не-е-е-т, понятие «полноценность» отнюдь не означает «сбалансированность» по аминокислотному составу. А значит, ни в коем случае нельзя пренебрегать растительным белком.

Чем определяется биологическая ценность белков

Главнаяисточники белка